シェイズノートのこだわり
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飲食店専門家具にこだわります。
シェイズノートが飲食店の家具にこだわる理由、
それは他の業種よりも家具が占める重要度がダントツに高いからです。
というのも、言い方は悪いですが飲食店というのはお客さんを一定時間以上その場に拘束します。
この拘束時間の扱いが大切で、「回転率を上げるため」、「長く滞在してもらって食事の時間そのものを楽しんでもらうため」 など目的に沿った形で客さんの滞在中に受ける印象やストレスをコントロールすることができれば、効果的なリピーター獲得、売上増加が可能となります。"コントロールする"ということ
しかしながらこの"コントロールする"というのはとても難しいです。
飲食業の場合、お客さんだけでなく接客、配膳などのスタッフの動きを含めた動線を想定した配置・レイアウトが必要となり、他の業種よりも難易度が上がります。 「こうすればできる!」という確実な方法はなく、立地や間取りを考慮にいれた上でそのお店の持ち味、コンセプト、業務特長を把握し最適なものを選択、設置するにはデータと経験が必要不可欠です。
シェイズノートはこういったあらゆるポイント全てにプロならではの視点で配慮・検討しながら、家具選ぶことで スタッフのストレスの解消、お客さまのリピート率、サービスの満足度、など売上や店の運営に直結する大事な要素を 一つ上の段階へステップアップさせるお手伝いをさせていただきます。
- 飲食店家具決定において大事なポイント
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- お店のコンセプト、方向性の整理
- お客さんの滞在時間、空間のコントロール
- 業務負担を減らす為のレイアウト
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ご要望にあった家具を提案いたします。
飲食店の家具を選ぶ時、その家具になにをもとめますか?
とにかくおしゃれな家具がいい
予算重視で家具を選んで欲しい
機能性にこだわりたい
質感にこだわりたいシェイズノートなら3000店舗以上の実績がありますので、様々なケースを想定したご提案が可能です。 経験された方はご存知かもしれませんがオーナー様ご自身では、家具のパンフレットから希望の家具を探すことだけでも一苦労だと思います。 われわれにお任せいただければ、既にデータは把握しておりますので「探す」の次、「選ぶ」という段階から進んでもらうことが可能です。
さらに長年この業界にいることで見えてくる家具同士の相性やメーカーの特性などを把握した上で検討できるので、 オーナー様のご要望に沿いながら、さらに欲張りな提案が可能です。
- シェイズノートに提案依頼するメリット
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- お店のコンセプト、方向性の整理ができる
- 自分で探すより圧倒的に早く、的確に進められる
- 広い選択肢から検討できる
- 予算内でも最適な価格バランスで各家具を揃えられる
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動線を意識した家具の選択と配置。
飲食店にとって特に大事なのはスタッフとお客さまの動線。
前項でも触れましたが、飲食と他の店舗の大きな違いは「長い滞在時間のお客様」と 「店内を接客、配膳のため忙しく動きまわるスタッフ」の2パターンの動線をつよく意識した配置・レイアウト設計をする必要があるということです。
「通る場所開けてれば良いんでしょ?」みたいに考えられがちですが、それだけならわれわれもこんなに強く主張したりしません。 店舗運営して初めて気づくような"意外に必要なスペース"や"重要視しがちだけどむしろスリムアップできるポイント"など いままでお付き合させていただいた店舗様から「フィードバックいただいたご意見」と「家具業界のノウハウ」を詰め込んだ洗練されたレイアウトを提示させていただきます。
他では珍しいのですが、家具設置の際の図面まで作成させていただき具体的に設置した際のイメージをしていただきやすいように心がけております。
シェイズノートにお客様もスタッフ様も笑顔になれるお店をつくるお手伝いをさせてください。
- 飲食店の動線とアプローチ
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- お客様とスタッフの2パターンの動線が重要
- 見落とされた必要なスペースの洗い出し
- 本当は節約できるスペースの洗い出し
- 図面に起こして動線のシミュレーション